la nostra storia
Borgo Podernovo è un’affascinante Azienda Agricola, per la sua antica storia e per la posizione dominante sul lago di Bolsena.
Dai primi anni del '900 appartiene alla famiglia Malvolti.
124
anni
da tre generazioni alla guida del Borgo
112
ettari
Ulivi, grani antichi, legumi: solo da agricoltura biologica.
prodotti
la nostra Produzione
esclusivamente in biologico
Borgo Podernovo è un’azienda agricola biologica sulle rive del Lago di Bolsena, con oltre 100 anni di esperienza nella coltivazione di olivi, grani antichi e legumi. Abbiamo scelto la sostenibilità e il biologico, privilegiando la qualità rispetto alla quantità. Il nostro prodotto principale è BorgOlio, un olio extravergine di oliva biologico di alta qualità, disponibile ogni anno. Grani antichi e legumi, invece, dipendono dalle stagioni e dal clima, offrendo varietà e quantità diverse ogni anno. Produciamo farine, pasta e legumi per chi sceglie un’alimentazione genuina, senza compromessi con la chimica.
Ogni racconto ha il suo protagonista principale: BorgOlio
Olio dalla perfetta armonia, un piacevole fruttato medio che regala note fresche di erbe selvatiche e fiori di campo. Al palato emergono particolari sentori di mandorla amara, cuore di carciofo, cardo e ortica, che persistono nel finale equilibrato, piacevolmente speziato e non aggressivo.
Recensione tratta dalla “Guida Gambero Rosso 2018- Oli d’Italia” nella sezione “I migliori extravergine”.
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BorgoFarina: migliore attrice non protagonista
Farina ottenuta dalla macinazione a pietra di grani teneri antichi, selezionati sulla base di un progetto dell’Università di Bologna. Hanno la caratteristica di avere un basso indice glicemico e alti valori nutrizionali, anche derivanti dalla minore raffinazione.
Seminiamo solo specie “antiche”, cioè semi non ibridati né geneticamente modificati, selezionati precedentemente all’industrializzazione massiva dei processi alimentari avvenuta nel secondo dopoguerra.
BorgoFarina: migliore attrice non protagonista
Farina ottenuta dalla macinazione a pietra di grani teneri antichi, selezionati sulla base di un progetto dell’Università di Bologna. Hanno la caratteristica di avere un basso indice glicemico e alti valori nutrizionali, anche derivanti dalla minore raffinazione.
Seminiamo solo specie “antiche”, cioè semi non ibridati né geneticamente modificati, selezionati precedentemente all’industrializzazione massiva dei processi alimentari avvenuta nel secondo dopoguerra.
BorgoPasta: quando entra in scena è sempre un grande successo
Abbiamo scelto di produrre solo farine e paste integrali: per il maggior apporto di fibre, proteine e vitamine rispetto alla pasta e cereali raffinati.
Maciniamo solo a pietra: perché tale lavorazione avviene a basse temperature e non altera le proprietà dell’alimento.
La nostra è una piccola produzione di nicchia, non possiamo garantire quantità e continuità, ma questo è il segreto del successo di BorgoPasta.
Quando arriva, tutti la vogliono!
BorgoPasta: quando entra in scena è sempre un grande successo
Abbiamo scelto di produrre solo farine e paste integrali: per il maggior apporto di fibre, proteine e vitamine rispetto alla pasta e cereali raffinati.
Maciniamo solo a pietra: perché tale lavorazione avviene a basse temperature e non altera le proprietà dell’alimento.
La nostra è una piccola produzione di nicchia, non possiamo garantire quantità e continuità, ma questo è il segreto del successo di BorgoPasta.
Quando arriva, tutti la vogliono!
BorgoLegume: singolare e dalla spiccata personalità, un caratterista
Lenticchie e Ceci Bio, legumi di antichissima coltivazione. Ricchi di fibre, proteine vegetali, minerali e vitamine, acquisiscono particolare carattere e personalità grazie al luogo di coltivazione: il Distretto Vulcanico Vulsino dominato dall'ampia caldera che ospita il Lago di Bolsena.
BorgoLegume: singolare e dalla spiccata personalità, un caratterista
Lenticchie e Ceci Bio, legumi di antichissima coltivazione. Ricchi di fibre, proteine vegetali, minerali e vitamine, acquisiscono particolare carattere e personalità grazie al luogo di coltivazione: il Distretto Vulcanico Vulsino dominato dall'ampia caldera che ospita il Lago di Bolsena.
Quando acquistare da Borgo Podernovo?
Quella di Borgo Podernovo è una produzione biologica di nicchia, purtroppo non può essere per tutti. Olio, farine, pasta e legumi vanno acquistati al momento della produzione, le scorte tendono ad esaurirsi velocemente.
Di seguito un utile promemoria:
- BorgOlio, acquistabile preferibilmente nei mesi: da Ottobre a Gennaio
- BorgoFarina, acquistabile preferibilmente nei mesi: da Agosto a Settembre
- BorgoPasta, acquistabile preferibilmente nei mesi: a partire da Settembre
- BorgoLegumi, acquistabili preferibilmente nei mesi: da Agosto a Settembre
Per richiedere informazioni o acquistare i prodotti biologici di Borgo Podernovo puoi inviare una mail a info@borgopodernovo.com o un messaggio su WhatsApp
take a tour
borgo podernovo
Affacciato sul lago di Bolsena
Borgo Podernovo è un’affascinante Azienda Agricola sia per la sua antica storia sia per la posizione in cui è ubicata.
Dai primi anni del 1900, la proprietà appartiene alla famiglia Malvolti grazie a un generoso lascito di un notabile orvietano. Il capostipite, Luigi Malvolti, iniziò la sua avventura aziendale creando un vero e proprio BORGO AUTONOMO, popolato da molte famiglie di mezzadri che condividevano lavoro e terra con il proprietario. I casali (recentemente adibiti ad agriturismo) sono una bella testimonianza del legame che si era creato e di cui rimane ancora oggi un vivo ricordo, soprattutto per coloro che vissero in prima persona questa esperienza.
dal 2000 Agriturismo
Le porte del Borgo sono aperte, vieni a trovarci
Le terre del Borgo digradano dalla collina al lago di Bolsena ed i casali si affacciano maestosi sul lago vulcanico più grande d’Europa, un esperienza unica di relax, odori e colori indimenticabili
Tutti gli appartamenti sono costruiti in pietra vulcanica locale e naturalmente freschi. Le dimensioni sono le più varie: dal monolocale al grande appartamento da 9 posti.
biodistretto lago di bolsena
Il Presidente del Biodistretto Lago di Bolsena, Dott. Gabriele Antoniella, sulle terre del Borgo.
Crediamo molto in questo progetto, siamo onorati di far parte del Consiglio Direttivo.
Cosa è il Biodistretto Lago di Bolsena?
Un alleanza tra agricoltori, pubbliche amministrazioni, artigiani, imprenditori, operatori turistici e comunità locali per una gestione sostenibile del territorio
Perché borgo podernovo
I nostri valori
qualità ad ogni costo
100% Biologico
Una scelta anti-economica e coraggiosa. Basse rese e infestanti che minacciano i raccolti, una scelta etica che necessità del supporto dei consumatori.
Etica
Il comportamento umano come valore imprescindibile. Il rispetto dell'ambiente e del lavoro sono alla base della filosofia di Borgo Podernovo.
Sostenibilità
AGROFORESTRY4EU: un progetto europeo che ha l'obiettivo di combattere le sfide climatiche attraverso l'agroforestazione. Nel caso di Borgo Podernovo la consociazione è tra oliveto specializzato e asparago selvatico. Una via per la sostenibilità.
Amore
Podernovo è stata una laboriosa comunità. In oltre 100 anni sono tante le Donne e gli Uomini che hanno contribuito alla nostra avventura. Per questo Podernovo è Borgo, per questo è Amore.
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